Опис
Colombia Peñas Blancas Opal Geisha
Смаковий профіль: абрикос, лемонграс, білі квіти, апельсин, мед, рожеве вино
Різновид: Geisha
Регіон: Уіла, Колумбія
Спосіб обробки: Washed Thermal Shock
Ферма: Las Flores
Бал SCA: 89
Colombia Peñas Blancas Opal Geisha — це лот ексклюзивної серії від Адріана Лассо, молодого та амбітного виробника з ферми Las Flores. Сім’я Лассо відома своїм науковим підходом до обробки кави, перетворюючи кожен лот на дослідницький проєкт.
Назва Opal — це авторський профіль обробки для сорту Geisha, що включає метод Thermal Shock: різкий перепад температур під час митої обробки, який «замикає» ароматичні сполуки всередині зерна. Особливість цього лоту в тому, що він є частиною проєкту Peñas Blancas: Адріан особисто відбирав вишні сорту Гейша у сусідніх фермерів, щоб централізовано обробити їх на технологічній станції Las Flores за найвищими стандартами якості.
У чашці — витончена квіткова елегантність: абрикосова солодкість, цитрусова свіжість лемонграсу, делікатні білі квіти, медові відтінки та благородний фініш рожевого вина. Смак чистий, з яскравою кислотністю та довгим ароматичним післясмаком.
