Опис
Країна: Колумбія
Різновид кави: catura, catuai
Обробка: СО2
Смаковий профіль: какао, спеції, вершки, карамель
Колумбія та кава це майже слова синоніми!
Колись, Колумбія була найбільшою країною-виробником кави митої обробки, проте, в 2009 році через епідемію кавової іржі, яка знищила більшість урожаю, довелося переродити кавовий сектор.
Завдяки великим інвестиціям в державні дослідницькі проєкти, було виведено та висаджено нові сорти, стійкі до хвороб і вже за 5 років, об’єм виробництва кави виріс з 7,5 мільйонів мішків до 12 мільйонів. До того моменту, кава виготовлювалась в 3 основних регіонах розділеним на 3 частини гірським масивом Анд. Проте, дедалі більшу популярність набуває кава з інших регіонів.
Кава з Колумбії переважно м’яка на смак з іскристою кислотністю та цитрусовою солодкістю. Деякі кооперативи та окремі ферми, розширюють межі виробництва кави, експери
ментуючи з новими різновидами кави та обробками, щоб створити, насправді, унікальні лоти.
