Опис
Colombia Santa Monica Caturra
Смаковий профіль: ананас, червоне яблуко, персик, ромова баба
Різновид: Caturra
Регіон: Квіндіо, Колумбія
Спосіб обробки: Natural
Ферма: Santa Monica
Бал SCA: 87
Colombia Santa Monica Caturra — це кава від Хайро Арсіли, фермера у третьому поколінні та батька засновників відомої компанії Cofinet. Хайро понад 40 років працював менеджером на одному з найбільших експортних заводів Колумбії, а паралельно розбудовував власні ферми. Santa Monica — одна з його перлин.
Лот складається на 100% з різновиду Caturra, природної мутації Бурбону, що відома своєю здатністю концентрувати солодкість у зерні. Досвід Хайро у поєднанні з інноваційними знаннями його синів дозволив створити профіль, який демонструє найкращі риси регіону Квіндіо.
Натуральна обробка максимально насичує зерно фруктовими цукрами, створюючи глибокий і десертний характер чашки. У смаку домінують соковитий ананас, солодкість червоного яблука, оксамитовий персик та виразний фініш ромової баби. Смак щільний, з приємною кислотністю та тривалим післясмаком.
