Опис
Colombia Indio Tolima
Смаковий профіль: слива, абрикос, нектарин, ананас, квіти апельсина, кленовий сироп
Різновид: Caturra, Typica
Регіон: Толіма, Колумбія
Спосіб обробки: Natural
Бал SCA: 86
Colombia Gaitana — кава, вирощена на висоті 1700–2000 метрів над рівнем моря у вулканічних ґрунтах гірського регіону Толіма. Прохолодний мікроклімат і дбайливе ставлення до землі, яке передається фермою з покоління в покоління, формують виняткову якість зерна, підтверджену системними оцінками 86–87 балів SCA.
Регіон Толіма розташований у центральній частині Колумбії та відомий своїми стрімкими гірськими схилами, де кава росте під природною тінню густих лісів. Завдяки віддаленості багатьох ферм, тут збереглися традиційні методи землеробства, а збір врожаю відбувається виключно вручну.
У чашці — соковитий, солодкий і фруктовий характер: ноти стиглого ананасу в поєднанні з кленовим сиропом. Завдяки якісній натуральній обробці проявляються сливова солодкість, яскрава цитрусова кислотність та делікатні квіткові відтінки.
