Опис
China
Спосіб обробки: Washed
Смаковий профіль: молочний шоколад, какао, яблука, мандарин, мигдаль
Регіон: Китай
China — кава митої обробки з Китаю, країни, яка стрімко набирає обертів у спешіалті кавовій індустрії. Основний регіон вирощування — провінція Юньнань, розташована на висоті 1000–1600 метрів над рівнем моря, де клімат і ґрунти нагадують умови сусідніх кавових регіонів Південно-Східної Азії.
Кавова культура Китаю почала активно розвиватися наприкінці 1980-х років за підтримки уряду та міжнародних організацій. Сьогодні Юньнань виробляє понад 95% усього китайського зерна, і з кожним роком якість обробки зростає. Мита обробка забезпечує чистоту профілю та дозволяє оцінити самобутній теруар.
У чашці розкривається м’який молочний шоколад, глибокі ноти какао, солодкість стиглого яблука, цитрусова свіжість мандарину та ніжний мигдалевий фініш. Смак округлий, з помірною кислотністю та приємною горіховою текстурою.
